饮食文化的发展自有其规律,市场竞争也自有其法则。一个菜系的影响力、传播力、受欢迎程度,与其名字并无必然关联。鄂菜好,还是楚菜好,并无绝对的区分标准,能够得到民众和市场的认可,才是最好的。...

最近更新时间:2018-09-03

中式小吃店一直是华人在新家园建立新生活的基石,只有读懂了美食背后的故事,我们才能更具体地理解“酸甜苦辣”不同配比的深层含义。这里面有味觉的调整平衡,有人生的千滋百味,更有文明的交流互鉴。...

最近更新时间:2018-09-03

在《红楼飨宴》中,专业食客闻佳联合中国烹饪大师毛水生先生按春、夏、秋、冬四季精选复制了20道“红楼”美食,其中不但讲述了每道菜的食材来源、烹饪方法(包括食材处理)及食用时的场景...

最近更新时间:2018-06-04

说起大庆的坑烤,那可是很有名气的,是外地游客来大庆必须品尝的一道美味。这道美食被大庆市委书记韩立华带上了央视《魅力中国城》节目。此后,知名度进一步大增...

最近更新时间:2018-06-01
黑龙江小吃资讯

我总觉得人与美味的结缘也是可遇不可求的,徽州传统菜肴中有一道“毛豆腐”在徽菜中已独领风骚五百年。四年前的一个冬天,我去皖南,在屯溪一家徽菜馆里,一盘“毛豆腐”与我不期而遇...

最近更新时间:2018-06-01

老苏州人的一天是从一碗面开始的。都说北方人爱吃面食,南方人好吃米食,而温良的苏州人却偏偏吃面吃得比北方人还凶...

最近更新时间:2018-05-25

鸭脚包是安徽宣城著名的小吃,起源于上世纪30年代。采用特殊工艺腌制的鸭脚,每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心,外用特殊腌制的鸭肠缠绕...

最近更新时间:2018-05-22
安徽小吃资讯

安徽菜是由皖南、沿江和沿淮三种地方风味所构成。皖南徽菜是安徽菜的主要代表,它起源于黄山麓下的歙县(古徽州)...

最近更新时间:2018-05-19

唐代诗仙李白,斗酒百诗,他经过泰山时,一尝惊唇,留下了:“鲁酒若琥珀,汶鱼紫锦鳞。山东豪吏有俊气,手携此物赠远人”的诗句,“紫锦鳞”说的就是这赤鳞鱼了...

最近更新时间:2018-05-18

西安是帝王之都,当年金戈铁马的骁勇、舞榭歌台的风流,虽被雨打风吹去,成了各处景点索然无味的导游词,但这座古城历经千年的傲骨和柔情却在西安人的性格中沉淀,人如其食,最能诠释这种硬倔和憨朴并存的食物,是羊肉泡馍。...

最近更新时间:2018-05-17

彭浦夜市,曾经是北上海乃至全上海最大、最红火的夜市。有人为吃一只炸鸡腿,甘愿等待6小时;有人拿着美食书,特地从台湾找来……时至今日,提起彭浦夜市,有一个名字还被食客和同行频繁提及——巧玲。...

最近更新时间:2018-05-16

几日前,去菜市闲逛,看到有人在卖丕蓝,带着泥土的芬芳,青翠的让人心喜,突然就想起了家乡的一道小菜炒苤蓝丝来。这是一道很家常的菜,博山家家户户过年的时候几乎都会做一盆...

最近更新时间:2018-05-14

在日本人的眼中,我们中国古代历史上有四道著名的美食:丑怪的海参、消失的生鱼片、勇猛果敢的鱼翅、味道丰腴的鲍鱼。这些美食,在今天的我们看来,却不一定算得上美食...

最近更新时间:2018-05-12

宝应——中国荷藕之乡,境内河湖密布,盛产鱼虾蟹鳖以及莲藕、慈姑等水生动植物。水鲜资源得天独厚,尤其莲藕,以质优味美享誉国内外。...

最近更新时间:2018-05-11
苏菜资讯

庆阳麦剌剌菜面,就是用野菜麦剌剌和面做的,营养价值高,口感清新,具有野菜的香味。做出的面条拌上辣椒汁,美味十足。...

最近更新时间:2018-05-10

博山有两样菜,老虎最爱,一道是豆腐箱子,一道是酥鱼锅。旱酥鱼,是博山酥锅加豆腐箱合二为一的升级改良版。将大块豆腐箱块油炸金黄,侧面开刀,一侧相连,挖出豆腐,成豆腐箱状,五花肉片、白莲藕片、海带方片,油炸过的鲅鱼片...

最近更新时间:2018-05-09

专研饮食文化的作家王恺和自诩“好诗、好酒、好吃”的诗人石光华在成都,用一下午的时光,摆了一场活色生香的“龙门阵”,探讨“如何在四川吃到一顿好饭”...

最近更新时间:2018-05-08
川菜资讯

太湖流域气候温和,特产丰饶。自古以来就是闻名遐迩的鱼米之乡,太湖水产丰富,盛产鱼虾。都说靠山吃山,靠水吃水,来到太湖边怎么能不尝一尝最有特色的湖鲜呢。五月,正是开始品尝鲜味的最佳时期...

最近更新时间:2018-05-07
苏菜资讯

天底下,只有一种菌能称为获此称号,那就是只有广东特产的荔枝菌。正所谓“食在广东”,广东省物产丰富,可能是南中国内拥有最丰富食材的地区。而荔枝菌,则是最令广东人最为自豪的食材,更被誉为“广东的骄傲”...

最近更新时间:2018-05-05

肠粉的身影,贯穿了从早茶到宵夜的每个部分。不过,热爱肠粉的你,了解它的身世吗?正宗的广州肠粉到底长什么样? 还有,哪里才能吃到最对味的肠粉?...

最近更新时间:2018-05-04

潮州卤水则以味甘香软著称,它柔中带刚,浓而不咸,鲜而不腥,可谓颇具大将之风。当年潮菜烹调大师朱彪初开列的最地道潮菜食单中,排在首位的也是潮汕卤味。...

最近更新时间:2018-05-04

墨子酥,安徽安庆市闻名的一种传统糕点,起源于清末,因成品色泽乌黑,油润细腻,香甜浓郁,形如古墨而得名。...

最近更新时间:2018-05-03

土笋冻的原料就是一种生长在海边沙滩的环节动物,学名叫海星虫,当地人称之为土笋,形同蚯蚓,但是白色的。土笋长约二寸,内含丰富的胶质,将这种海星虫煮熟,其胶质就溶于水中,冷却凝结,就成为土笋冻。...

最近更新时间:2018-05-03
闽菜资讯

迟日江山丽,春风花草香。为应情应景,许多饭店纷纷推出一些春季新菜,湘豪酒楼的老板罗赞也为研发春季菜品思忖许久,某一天突然想起“子龙脱袍”的历史典故,他灵机一动,一拍脑门,想出了一道温补益气的春季养生菜:双龙烩。...

最近更新时间:2018-04-28

英媒称,中国南方人和北方人日常行为中根深蒂固的文化差异在人们在星巴克和其他咖啡馆啜饮咖啡时显现。...

最近更新时间:2018-04-27
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