剁椒牛肉

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炒牛肉
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:30分钟以下
  • 用餐人数:3-4人
厨娘宋宋的博客

主要食材

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剁椒牛肉简介

贵州剁椒牛肉。每年秋天的时候家家户户都会做剁椒,不管搭配什么食材都能成就美味!在我的家乡剁椒也叫砍海椒,我最喜欢的就是剁椒小炒牛肉了!

掌门心得

1、牛肉丝加入适量的松肉粉会更嫩滑,也可以换成蛋清!

2、剁椒偏咸不用另外加盐!

剁椒牛肉的用料

  • 食材
    用量
  • 食材
    用量
  • 牛里脊肉
    200克
  • 青椒
    2个
  • 剁椒
    2茶匙
  • 料酒
    2茶匙
  • 胡椒粉
    半茶匙
  • 生粉
    2茶匙
  • 少许
  • 适量
  • 6瓣
  • 松肉粉
    1/3茶匙
  • 鸡粉
    1/3茶匙
  • 老抽
    1/4茶匙
  • 花椒
    15粒

剁椒牛肉的做法

  • 1.

    准备食材,牛里脊切丝加入少许盐,半茶匙胡椒粉,两茶匙料酒,半茶匙生粉,三分之一茶匙松肉粉,四分之一茶匙老抽,两茶匙水拌匀腌制二十分钟,青椒切丝,姜切丝,蒜切片备用

    剁椒牛肉的做法1
  • 2.

    起油锅倒入适量的油下腌制好的牛肉丝划散炒至变色断生捞出备用

    剁椒牛肉的做法2
  • 3.

    锅里留底油下花椒爆香下蒜片姜片

    剁椒牛肉的做法3
  • 4.

    加入两茶匙剁椒一起煸炒出香味

    剁椒牛肉的做法4
  • 5.

    下青椒一起煸炒

    剁椒牛肉的做法5
  • 6.

    下划好的牛肉丝一起煸炒,加入三分之一茶匙鸡粉调味翻炒均匀至青椒断生即可出锅

    剁椒牛肉的做法6
  • 剁椒牛肉的做法,剁椒牛肉怎么做好吃,剁椒牛肉的家常做法介绍完了,希望您能喜欢。

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